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Formaggio caprino a pasta tenera e crosta fiorita, affinato con finocchietto, polvere di peperone Crusco e polvere di olive nere. Crosta rugosa e di colore bianco/rosso, pasta bianco avorio, occhiatura assente. Intenso profumo di lattico cotto e sentori aromatici. Dal sapore leggermente acidulo, con intense note speziate, crosta edibile. Affinato per circa 20 giorni con aromi naturali. Ottimo gustato in purezza o abbinato a vini bianchi giovani Provenienza del latte: ITALIA
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