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Der Fleischdesigner è una garanzia di carne selezionata e sana. Fondata nel 1898 dalla famiglia Peer, la macelleria si trovava inizialmente nel cuore della città, in Vicolo delle Erbe a Bolzano. Questa tradizione familiare fu continuata e ampliata dagli eredi, che nel 1952 trasferirono l'attività in via Milano. L'antica arte della macelleria è stata ripresa e implementata dalla loro azienda con la rinnovata apertura dell'attività il 14 aprile 2011 e il marchio di qualità "Der Fleischdesigner".
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