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Quando la fantasia creativa non ha limiti si giunge alla produzione di formaggi a pasta molle come “Silva” di Eggemoa. Con la brillante idea di lasciarlo stagionare nella corteccia d’abete, “Silva” regala al pubblico una consistenza cremosa che lascia spazio ad un gusto intenso, acidulo e a un sentore resinoso.
“Silva” viene lasciato stagionare nella corteccia di abeti altoatesini. Tuttavia, il formaggio col sentore di legno d’abete rosso più famoso è il prodotto svizzero-francese “Vacherin Mont-d’Or”.
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