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Formaggio Caprino Ziegello

Formaggio Caprino Ziegello

7

/ 200 g

Dopo 4 settimane di stagionatura, una fine muffa bianca ricopre la crosta dello "Ziegello" di Capriz. Sotto di essa si nasconde una pasta bianca e chiusa, che presenta occhiature sparse. Il formaggio a pasta molle di capra profuma di funghi e presenta una consistenza fluida. A seconda del grado di maturazione, la parte interna può essere più o meno compatta. Il gusto è determinato da un leggero aroma di funghi e di latte caprino.

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IngredientiLATTE DI CAPRA caglio fermenti sale
Quantità1
Peso200 g
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