Formaggio Caprino Carbonito Capriz 200 G

Capriz lascia stagionare il formaggio "Carbonito" per 4 settimane, affinandolo a conclusione con il carbone vegetale. Questa sostanza conferisce al formaggio caprino a pasta molle la caratteristica crosta nera, che racchiude una pasta bianca chiusa con occhiature sparse. Il formaggio presenta il classico aroma di crosta lavata e, a seconda del grado di maturazione, la pasta liscia può assumere una consistenza più o meno fluida. Con l'invecchiamento, il "Carbonito" non solo diventa più morbido, ma anche il gusto piccante e leggermente acidulo e l'aroma di capra si intensificano.