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Tortellini Di Valeggio

Tortellini Di Valeggio

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/ 500 g

I Tortellini di Valeggio sul Mincio sono una pasta all'uovo ripiena, originaria del luogo, che la leggenda vuole sia nata nel Trecento. Per la sfoglia vengono utilizzati farina e uova. Si mescolano le uova con la farina sino ad ottenere un impasto morbido. La sfoglia ottenuta viene tirata molto sottile e tagliata a piccoli quadratini. Per il ripieno viene utilizzata carne di manzo, maiale, aromi naturali (cipolla, carote, sedano e rosmarino), vino . A fine cottura si macina il tutto amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido. Il ripieno così costituito viene posizionato sui quadratini di sfoglia successivamente chiusi. I tortellini vanno quindi lasciati riposare fino a che la pasta non sarà asciutta.

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CotturaPer essere consumati verranno cotti in brodo di carne e con questo serviti oppure gustati asciutti con burro e salvia. Non deve mancare una spolverata di formaggio grana. Da consumarsi previa cottura
AllergeniUova e derivati , Sedano e derivati , Latte e derivati , Anidride solforosa e solfiti , Frutta a guscio e derivati , Glutine
IngredientiSfoglia (58%): farina 00 GRANO tenero, misto d’ UOVO pastorizzato. Ripieno(42%):Carne suina (70%)(Origine ITALIA), carne bovina 25%), pane grattugiato (GRANO), UOVA, GRANA PADANO D.O.P. (LATTE,sale,caglio,lisozima dell’UOVO), vino (SOLFITI), cipolle,SEDANO, aglio,preparato per brodo(estratto vbegetale(soia,amido di mais,estratto lievito,ortaggi essiccati in proporzione variabile(cipolla(ANIDRIDE SOLFOROSA),carota,prezzemolo),estratto di carne bovina),olio extra vergine di oliva,spezie),sale,aromi. Può contenere tracce di: frutta a guscio (noci, nocciole, mandorle), crostacei, pesce, senape.
Modalità di conservazioneConservazione: Frigo 2°C/+4°C
Modalità di consumoShelf life: 5 gg data confezionamento
Quantità1
Peso500 g
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