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Pasta Di Semola Di Grano Duro Al Vino Bianco

Pasta Di Semola Di Grano Duro Al Vino Bianco

4.7

/ 330 g

Uova sane sono la base per la pasta di alta qualità. Il cuoco Erich Gruber si è specializzato in questo artigianato e produce la pasta all’uovo per “Eggerhof”. Gli ingredienti vengono scelti con la massima cura e si usano soprattutto le uova da allevamento all’aperto e non geneticamente modificate. Coloranti e additivi non vengono utilizzati.

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CotturaPelare gli asparagi e  tagliarne la metà inferiore a tocchet- ti. Cuocere le punte in acqua salata  con un po’ di burro e zucchero. Far  soffriggere leggermente gli asparagi  tagliati a tocchetti nel burro con della  cipolla, spolverizzare di farina, sfumare con vino bianco, aggiungere un  po’ d’acqua e far sobbollire per (ca 15  min.), ridurre in purea e insaporire  con sale e pepe. Cuocere la pasta di  semola di grano duro al vino bianco  in acqua salata, scolarle e unirle alla  crema di asparagi. Aggiungere le punte cotte a parte, far saltare con un po’  di burro fresco e servire cosparso di  erba cipollina.
Ingredientisemola di grano duro,  vino bianco 6% . Può contenere tracce di uova.
Quantità1
Peso330 g
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