1990 gründeten Siegfried Gasser und seine Frau Bernadette die Bäckerei Gasser in Luson und heute sind auch ihre Kinder Teil des Familienunternehmens. Zum Backen werden nur hochwertige Zutaten verwendet: die besten Mehlsorten, reines Bergwasser aus Luson, natürliche Hefe oder eigener Sauerteig. Das typische handgeformte Schüttelbrot wird ausschließlich aus Getreide aus dem Südtiroler Regiograno-Projekt hergestellt und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet.

<p>1990 gründeten Siegfried Gasser und seine Frau Bernadette die Bäckerei Gasser in Luson und heute sind auch ihre Kinder Teil des Familienunternehmens. Zum Backen werden nur hochwertige Zutaten verwendet: die besten Mehlsorten, reines Bergwasser aus Luson, natürliche Hefe oder eigener Sauerteig. Das typische handgeformte Schüttelbrot wird ausschließlich aus Getreide aus dem Südtiroler Regiograno-Projekt hergestellt und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet.</p>


Gasser Brothers

Seit Jahrhunderten durchzieht das Eisacktal ein Band von Kastanienhainen, das sich im Herbst in ein goldenes Wanderparadies verwandelt. Aber nicht nur für die Landschaft sind die wuchtigen Bäume ein besonderer Schatz. In Küche und Backstube weiß man die wertvollen Inhaltsstoffe der Kastanie zu schätzen. Deshalb kreiert die Bäckerei Gasser aus Lüsen aus den edlen Früchten jedes Jahr eine besondere Delikatesse: die Eisacktaler Kastanientorte. Dieser kulinarische Leckerbissen aus ganzen Kastanienfrüchten und besten Südtiroler Zutaten verwöhnt sicher auch Ihren Gaumen.

Kastanientorte

Die Bäckerei Gasser aus Lüsen steht seit eh und je für hochwertige Produkte. Darunter stellt das Schüttelbrot „Gold“ aus Regiokorn eine ganz besondere Spezialität dar. Das ausschließlich aus Südtiroler Getreide gewonnene Schüttelbrot ist luftig leicht und wunderbar knusprig. Auch im Geschmack überzeugt es mit würzigem Fenchel, Kümmel und Koriander. Mit diesem Schüttelbrot gelingt der Bäckerei Gasser ein wahrer Geniestreich, was auch von der wiederholten Höchstpunkteleistung und Auszeichnung mit „GOLD“ bestätigt wird. 

Schon gewusst:
Das Schüttelbrot heßt so, weil der Teig durch eine schnelle Rüttel- und Schüttelbewegung auf einem Holzbrett gedreht und auseinandergetrieben wird. Dadurch entsteht ein besonders flaches, knuspriges und haltbares Brot.

Dieses Produkt ist zerbrechlich. Trotz fachgemäßer Verpackung kann es sein, dass es beim Transport zerbrochen wird. Geschmack und Qualität werden dadurch nicht beeinträchtig, weshalb das Rückgaberecht nicht greift.

Schuttelbrot Des Hauses

Ein Südtiroler Keksklassiker aus Frankreich mit italienischer Namensherkunft: Die Florentiner der Patisserie Oliver Gasser sind Kekse von internationalem Karat! Feine geröstete Mandeln auf einem knackigen Boden aus edler Zartbitterkuvertüre versprechen ein verführerisches Zusammenspiel aus nussigen Röstnoten und edelherber Schokolade. Einfachheit ist oft die größte Raffinesse! 

Schon gewusst:
Zwischen dem Namen der Kekse und der italienischen Stadt Florenz gibt es tatsächlich keine Verbindung. Das Rezept soll ursprünglich aus Frankreich stammen und die Florentiner sind in Italien praktisch unbekannt, ausschließlich der Regionen mit deutschsprachigen Gemeinden.

Florentiner

Der Lieblingskeks aller Feinschmecker und Naschkatzen? Keine harte Nuss zu knacken mit den Nussknackis der Patisserie Oliver Gasser! Die Feingebäck-Manufaktur aus dem Eisacktal präsentiert die knackigen Klassiker in Bestform: Krümeliger Mürbteig mit einer Krone aus kandierten Haselnüssen und einem Mantel aus Zartbitterschokolade. Ein märchenhafter Keksgenuss!

Schon gewusst:
Das Weihnachtsmärchen Nussknacker und Mausekönig wurde 1816 von E. T. A. Hoffmann verfasst und wurde 1982 von Pjotr Iljitsch Tschaikowski zum legendären Ballett verarbeitet.

Nussknackis

Knabberspaß mit dem vitalen Plus! Die Patisserie Oliver Gasser bietet mit den knackig knusprigen Müsli Sticks einen idealen Snack fürs Naschen ohne schlechtes Gewissen. Die Power-Kombi aus Mandeln, Walnüssen, Kürbiskernen, Haferflocken und noch weiteren nahrhaften Nüssen und Samen erhält von einer Handvoll Sultaninen etwas fruchtige Süße verliehen. Für Energie mit Genuss im Snackformat!

Schon gewusst:
Kürbiskerne sind kleine Eiweißbomben! Mit rund 20 g Proteine auf 100 g enthalten sie deutlich mehr Eiweiß als Eier und etwa gleich viel wie Geflügelfleisch.

Musli Riegel

Zeitlos, bodenständig, jederzeit passend und doch raffiniert: Die Buchweizenkekse der Patisserie Gasser erobern sich im Handumdrehen einen Stammplatz in jedermanns Naschschublade. Der einfache doch markante Geschmack des nussig erdigen Buchweizenmehls ist hier der Star. Egal ob mit etwas Milch, zum Tee oder zum Kaffee, die kleinen braunen Kerlchen machen stets einen guten Eindruck!

Schon gewusst:
Buchweizen als rustikaler Food-Trend: Buchweizen ist ein Pseudogetreide und zählt somit zur selben Familie wie Quinoa und Amaranth, birgt viele derselben Vorteile – hoher Eiweißgehalt, leichte Verdaulichkeit und mehr – ist aber im Gegensatz zu den anderen beiden jedoch in Europa heimisch.

Buchweizenkekse

Geometrischer Genuss von Gasser! Die Nussecken der Patisserie Oliver Gasser sind ein Weihnachtsklassiker, der das ganze Jahr über Freude bereitet! Die dreieckigen Kekse werden großzügig mit Wal- und Haselnüssen bestreut und mit etwas kandierter Zitronenschale verfeinert. Noch schnell in Zartbitterkuvertüre getunkt und schon ist der rechtwinklige Gaumenschmaus fertig. Schmeckt garantiert auch ohne Satz des Pythagoras! 

Schon gewusst:
Nussecken sind Rekordhalter: Die größte Nussecke der Welt wurde 2010 in Koblenz gebacken. Sie maß 5,6 x 5,7 x 9 m und wog 450 kg.