Salumificio Lovison
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Salumificio Lovison

Spilimbergo, Friuli-Venezia Giulia

Il salumificio viene fondato nel 1903 a Spilimbergo da Agostino Lovison ed è oggi sotto la guida di Matteo Bettiol che si fa carico di portare avanti la tradizione norcina della famiglia Lovison. Nel salumificio si lavorano esclusivamente carni fresche di suini nazionali certificati senza OGM, provenienti da allevamenti selezionati del Friuli Venezia Giulia con cui viene concordato uno specifico protocollo di alimentazione e sviluppo. I suini vengono macellati quando raggiungono un peso non supeiore ai 176 kg e a non meno di 11 mesi di vita, così da avere delle carni "più mature". Da sempre, come filosofia aziendale, dalla macellazione al sezionamento delle mezzene non passano più di due ore: una lavorazione "a caldo" che permette di ottenere degli impasti completamente omogenei, che vengono poi arricchiti di spezie secondo le ricette segrete del salumificio. Successivamente i salumi vengono insaccati e legati rigorosamente a mano.

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Aufschnitt
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Salami In Naturdarm

Salami In Naturdarm

Salumificio Lovison

500 g

Lovison Salame

Lovison Salame

Salumificio Lovison

700 g

Punta Di Coltello Salami

Punta Di Coltello Salami

Salumificio Lovison

700 g

Ossocollo Lovison

Ossocollo Lovison

Salumificio Lovison

2 kg

Lovison Sopressa

Lovison Sopressa

Salumificio Lovison

1.7 kg

Musetto Von Lovison

Musetto Von Lovison

Salumificio Lovison

2 x 500 g

Musetto Von Lovison

Musetto Von Lovison

Salumificio Lovison

10 x 500 g

Einzelner Musetto Von Lovison

Einzelner Musetto Von Lovison

Salumificio Lovison

500 g

Tipo Carnia Einzelne Wurst

Tipo Carnia Einzelne Wurst

Salumificio Lovison

2 x 90 g

Tipo Carnia Wurst

Tipo Carnia Wurst

Salumificio Lovison

1.5 kg