Caseificio Mambelli
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Caseificio Mambelli

Die Geschichte der Caseificio Mambelli beginnt in einem Haus auf dem Lande in Bertinoro. Großmutter Elsa stellte in einem Kupfertopf einen speziellen Ricotta-Käse aus der Milch ihrer Kühe her, der mit dem Thermalwasser der Fonti della Fratta angereichert wurde. Sie lud das kostbare Produkt auf ihr Fahrrad und verkaufte es auf dem Markt in Cesena. Später war es Elsas Sohn Domenico, der den "Familienschatz" mit seiner "Mondial" auf den Markt brachte und den Ricotta von Mambelli immer bekannter machte. Domenico und Idiana übernahmen alle Geheimnisse der Ricottaproduktion und weiteten den Vertrieb auf die Nachbarländer aus. So entstand 1972 die Molkerei Mambelli, eine Geschichte von Arbeit und Leidenschaft, aber auch eine Familiengeschichte, die heute mit Federica und Raffaella, zusammen mit ihrem Mann Gianluca, in der dritten Generation. Bekannt und geschätzt für seinen Ricotta di Romagna, zu dem 1995 der Squacquerone hinzukam. Squacquerone wurde 1995 hinzugefügt, die Molkerei hat immer ihre "Berufung zur Authentizität" zum Ausdruck gebracht: Ausschließliche Verwendung natürlicher Zutaten, Milch von ausgewählten Kühen, handwerkliche Verarbeitung und Sorgfalt. Handwerkskunst. Heute, nach dreißig Jahren, produziert Mambelli eine breite Palette von Käsesorten mit der gleichen Philosophie. eine Reihe von Käsesorten, die alle frisch genossen werden können.

Piadine
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Käse
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