Seit 1998 bewirtschaftet Nikolaus Lantschner mit seiner Familie den Eggerhof in Aldino am Monte Regolo auf 1.200 Metern Höhe. Die Familie Lantscher beschäftigt sich mit der Produktion von gesunden Lebensmitteln, mit der Erzeugung von Eiern von freilaufenden Hühnern und mit der Zucht von Zuchtkühen. Mit frischen Eiern vom Eggerhof und gentechnikfreiem Weizenmehl kreiert Küchenchef Erich Gruber Eierteigwaren in vielen Variationen und kombiniert sie mit passenden Saucen. Entsprechend unserer Produktionsphilosophie werden weder Farb- noch Konservierungsstoffe verwendet.

<p>Seit 1998 bewirtschaftet Nikolaus Lantschner mit seiner Familie den Eggerhof in Aldino am Monte Regolo auf 1.200 Metern Höhe. Die Familie Lantscher beschäftigt sich mit der Produktion von gesunden Lebensmitteln, mit der Erzeugung von Eiern von freilaufenden Hühnern und mit der Zucht von Zuchtkühen. Mit frischen Eiern vom Eggerhof und gentechnikfreiem Weizenmehl kreiert Küchenchef Erich Gruber Eierteigwaren in vielen Variationen und kombiniert sie mit passenden Saucen. Entsprechend unserer Produktionsphilosophie werden weder Farb- noch Konservierungsstoffe verwendet.</p>


Eggerhof

Gesunde Eier sind die Grundlage für qualitativ hochwertige Teigwaren. Küchenchef Erich Gruber hat sich auf dieses Handwerk spezialisiert und produziert die Eiernudeln für den "Eggerhof". Die Zutaten werden mit grösster Sorgfalt ausgewählt und vorwiegend aus freilaufenden, nicht gentechnisch veränderten Eiern verwendet. Farb- und Zusatzstoffe werden nicht verwendet.

Zitrone Ingwer Bandnudeln

Gesunde Eier sind die Grundlage für qualitativ hochwertige Teigwaren. Küchenchef
Erich Gruber hat sich auf dieses Handwerk spezialisiert und produziert die
Eiernudeln für den "Eggerhof". Die Zutaten werden mit grösster Sorgfalt
ausgewählt und vorwiegend aus freilaufenden, nicht gentechnisch veränderten
Eiern verwendet. Farb- und Zusatzstoffe werden nicht verwendet.

Radicchio Rosmarin Bandnudeln

Steinpilz Bandnudeln

Spinat Bandnudeln

Bandnudeln Mit Suedtiroler Speck G G A

Suedtiroler Bandnudeln Mit Schuettelbrot

Latschen Bergkraeuter Bandnudeln

Heu Stroh Bandnudeln

Eierteig Bandnudeln

Dinkel Vollkorn Bandnudeln

Brennessel Fusilli

Das Bologneser Ragout vom Eggerhof ist das Ergebnis geduldiger und
tierfreundlicher Arbeit. Die köstliche Tomate wird mit duftenden Saucen und
sorgfältig ausgewähltem Fleisch kombiniert, die einer der beliebtesten Saucen
der Welt gerecht werden. Einfach auf kleiner Flamme erhitzen, und schon ist es
fertig, Ihnen ein Traum-Nudelgericht zu servieren!

Bolognese Ragu

Eierbandnudeln Mit Barlauch

Eierbandnudeln Mit Buchweizen

Eierbandnudeln Mit Hanf

Eierbandnudeln Mit Tomaten Chilli

Eierbandnudeln Blut Bandnudeln

Ondonelle Mit Sudtiroler Lagrein Doc

Bandnudeln Mit Kastanien

Amatriciana Sosse

Das Eggerhof-Gemüseragout überrascht Sie mit einer Explosion von Aromen und Farben in jedem Bissen. Diese vegetarische Gemüsemischung aus Tomaten, Karotten, Auberginen, Zucchini und vielen anderen Gewürzen ist für Jung und Alt gleichermaßen geeignet und schmeckt am besten in Kombination mit einem Eiernudelgericht.

Gemuse Sauce

Reh Ragout

Salsiccia Sauce

Hirsch Ragout

Eiernudeln passen besonders gut zu Wildragout, Pilzen und Spinat, aber auch zu Lachs und Zitronenmelisse schmecken sie erfrischend.

Eier Nudeln

Eifettuccine können mit Wildragout, Pilzen, Spinat, Mascarpone und Parmesan, Lachs und Zitronenmelisse, Brokkoli, Pfifferlingen und Walnüssen, Carbonara, Knoblauch- und Rosmarinbutter serviert werden.mit Wildragout; Pilze; Spinat, Mascarpone und Parmesan; Lachs und Zitronenmelisse; Brokkoli, Pfifferlinge und Walnüsse; Carbonara; Knoblauch- und Rosmarinbutter.

Fettuccine Mit Ei

Die Eggerhof Buchweizennudeln sind ein besonderer Genuss für Nudelliebhaber: Frische Eier aus Freilandhaltung, Roggenmehl, Hartweizengrieß und Buchweizenmehl werden schonend verarbeitet und zu feinen Nudeln verarbeitet. Sobald die Nudeln abgetropft sind, empfehlen wir unbedingt, sie in einer Pfanne mit Butter zu schwenken.

Buchweizennudeln

Pappardelle mit Ei können mit Wildragout; Pilze; Spinat, Mascarpone und Parmesan; Lachs und Zitronenmelisse; Brokkoli, Pfifferlinge und Walnüsse; Carbonara; Knoblauch- und Rosmarinbutter serwiert werden.

Pappardelle Mit Ei

Verwendungsvorschläge: al pastore; Speck und Gartenkräuter; Radicchio und 4-Käse-Sauce; Prosciutto, Zwiebel und Rucola; Räucherlachs und Walnüsse; Zwiebel und Sardellen; all'amatriciana.

Fusilli Mit Ei

An den leckeren Eierchifferi vom Eggerhof gibt es nichts auszusetzen - außer ihrer Form natürlich. Ihre geschwungene Form ist ideal für eine cremige Sahnesauce mit fein gehackten Steinpilzen, eine Spinatcreme mit Feta oder für ein herrlich duftendes Pesto. Chifferi eignen sich auch hervorragend für den großen italienisch-amerikanischen Klassiker Mac and Cheese, bei dem gekochte Nudeln mit einer herzhaften Käse-Sahne-Sauce überbacken werden.

Eiernudeln Chifferi

Verliebt euch in echte Pasta! Die Eggerhof Eiernudelherzen, handgefertigt auf 1.200 m Seehöhe, lassen das Herz eines jeden Nudelliebhabers höher schlagen. Beste Zutaten wie frische Eier aus Freilandhaltung und hochwertiges Müsli werden gekonnt gemischt, zu kleinen Herzen zusammengesetzt und auf dem Teller genossen. Ein rundum gelungenes Vergnügen.

Herzen Aus Eiernudeln

Verwendungsvorschläge: Speck und Gartenkräuter; Radicchio und Käsesauce; Prosciutto, Zwiebel und Rucola; Räucherlachs mit Walnüssen; Zwiebel und Sardellen.

Fettuccine Paglia E Fieno Mit Barlauch

Die typischen Hartweizengrießnudeln, die mit dem fruchtigen und aromatischen Geschmack des Gewürztraminers harmonieren, eignen sich für viele Rezepte.

Nudeln Mit Gewurztraminerwein

Die Eiernudeln werden mit Tomatenmark gefärbt und mit Chilischoten gewürzt, wodurch sie ihre feurig rote Farbe und ihren intensiv würzigen Geschmack erhalten. Ideal für Nudeln mit Knoblauch, Öl und Chili sowie für jedes würzige Nudelgericht. Hervorragend auch zu würzigem Gemüse oder Wok-Hühnchen.

Eiernudeln Mit Tomate Und Chili

Verwendungsvorschläge: Wildragout; Pilze; Spinat, Mascarpone und Parmesan; Lachs und Zitronenmelisse; Brokkoli, Pfifferlinge und Walnüsse; Carbonara; Knoblauch- und Rosmarinbutter.

Eier Tagliolini

Serviervorschlag: Gemüseragout; weißer und grüner Spargel; Speck, Walnüsse und Rosmarin; gebräunte Zwiebeln und Weichkäse (Brie); Tomaten, schwarze Oliven und Rucola; Auberginen und geräucherter Mozzarella.

Dinkel Vollkorn Fusilli

Fettuccine mit Bier sind in der Küche sehr vielseitig und können mit einem Wildragout, gemischten Kräutern, Radicchio- und Gorgonzola-Scheiben und Speck zubereitet werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder Schweinebraten.

Nudeln Aus Durro Weizengriess Mit Bier

Die Eggerhof Eiernudeln werden aus Hartweizengrieß und 30% frischen Eiern vom Bauernhof hergestellt. Sie passen perfekt in eine warme Hühnerbrühe oder eine würzige Gemüsesuppe und sind dank ihres Miniformats auch für kleinere Feinschmecker geeignet.

Eiernudeln Stelline

Die Feurige Gewürzmischung, ist eine von Hand zubereitete Mischung aus Chiligewürzen. Diese Gewürzmischung bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten in der Küche, sei es als Basis für viele Saucen oder als Topping für Bruschetta.

Feurige Gewurzmischung Fur Pasta

Getrocknete Zucchini, Basilikum und viele andere Gewürze bereichern die Eggerhof Gemüsemischung. Ob roh zu Bruschetta-Häppchen oder als Pasta-Sauce, diese vegetarische Mischung verleiht Ihren Gerichten einen aromatischeren Geschmack.

Gemuse Gewurzmischung Fur Pasta

Die Spaghetti-Gewürzmischung ist eine Gewürzmischung, die auf dem Eggerhof in Handarbeit hergestellt wird und eine Vielzahl von Möglichkeiten in der Küche bietet. Für eine Spaghettata all'arrabbiata ist er ein Muss, aber auch als Bruschetta- oder Paninivorspeise oder als Pizzaboden ist er ideal.

Scharfe Gewurzmischung Fur Spaghettata

Getrocknete Tomaten, Oregano und viele andere hochwertige Gewürze machen die Tomatenzubereitung zu einem echten Genuss. Ob roh zu Bruschetta oder als Pastasauce, diese Tomatenzubereitung verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Tomaten Gewurzmischung Fu Pasta

Steinpilze, Trüffel und viele besondere Gewürze färben die schmackhafte Eggerhof Trüffel-Steinpilz-Zubereitung. Lassen Sie sich vom aromatischen Duft dieser Zubereitung überzeugen, die sich ideal zum Würzen von Nudel- und Risottogerichten, aber auch zum Verfeinern von leckeren Bruschettas eignet.