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Sie ist der Stolz der Lovison-Wurstfabrik Für die Herstellung werden die Backe, die Zunge, die Haxe, die Schwarte und alle kleinen Muskeln verwendet. Nach dem Zerkleinern und Mischen des Fleisches werden die Gewürze nach dem seit Generationen überlieferten Lovison-Rezept hinzugefügt, zu dem Koriander, Muskatnuss, Nelken und Pfeffer gehören. Nach 12 Stunden in der Trockenkammer und 7 Tagen im Reifekeller ist der Musetto bereit zum Kochen und Verzehr. Die Mischung ist mittelkörnig, klebt perfekt und hat einen süßlich-würzigen Geschmack.
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