Name: Vesuvio
Brand: Pasitificio F.lli Iozzino
SKU: FI013
Price: 2.75 EUR
Availability: InStock

Pasta di Gragnano I.G.P. - Hartweizengrieß-Pasta, die in einem langsamen Trocknungsverfahren hergestellt wird: von 24 bis 36 Stunden.

<p>Pasta di Gragnano I.G.P. - Hartweizengrieß-Pasta, die in einem langsamen Trocknungsverfahren hergestellt wird: von 24 bis 36 Stunden.</p>


Vesuvio

Ende des 17. Jahrhunderts gab das Kloster San Nicola dei Miri den Bau einer Mühle am Bach Vernotico (heute "Valle dei Mulini") in Auftrag, die später "Molino delle monache", also "Molino Lo Monaco", genannt wurde. Am 3. Juli 1703 wurde die Mühle "Lo Monaco" verpachtet und dann an den Unternehmer Giambattista Di Nola, den späteren Schwiegervater von Marcantonio Iozzino, verkauft. Am 2. September 1797 wurde die Mühle von Serafina Di Nola und ihrem Mann Marcantonio Iozzino geerbt, die zusammen mit ihren vier Söhnen Ferdinando, Luigi, Carlo und Antonio die Nudelproduktion aufnahmen. Am 7. April 1840 kaufte Tommaso Iozzino, der Sohn von Ferdinando Iozzino, für 400 Dukaten die Anteile an der Mühle von Lo Monaco zurück, die zuvor von seinen Onkeln verkauft worden waren, und wurde so zusammen mit seinem Vater Ferdinando und seinem Onkel Carlo deren Besitzer. Im Jahr 1846 gründete Tommaso Iozzino in der Via San Marco, der damaligen "Via della Pasta" (heute Via Roma), eine eigene Fabrik zur Herstellung von handwerklich hergestellten Trockennudeln. Am 1. Juli 1851 erbte Tommaso Iozzino die Anteile der Mühle "Lo Monaco" von seinem Vater Ferdinando und seinem Onkel Carlo und wurde zum alleinigen Besitzer; er verkaufte sie dann für 5900 Dukaten, produzierte aber zusammen mit seinem Sohn Ferdinando weiterhin Teigwaren in der Via San Marco. Am 18. Juli 1907 eröffnete Tommaso Iozzino in der Piazza Paride Del Pozzo ein Geschäft für Trockenfrüchte, eine Tätigkeit, die dann von seinem Neffen Tommaso Zenone Iozzino, dem Sohn seines Bruders Emilio, fortgeführt wurde. Um 1920 gründete Ferdinando Iozzino zusammen mit zwei anderen Unternehmern aus Gragnan ein Unternehmen, das die historische Nudelfabrik von der Via San Marco in die Via Santa Caterina verlegte; das Unternehmen hieß "Pastificio La Gragnanese" und blieb etwa zehn Jahre lang im Geschäft. Am 7. Juni 2018 haben die Brüder Tommaso und Domenico Iozzino, die seit vier Generationen in der Trockenobstbranche tätig sind, die handwerkliche Herstellung von getrockneten Teigwaren wieder aufgenommen, die ihre Familie etwa zwei Jahrhunderte zuvor begonnen hatte. "Die Spezialitäten des Hauses waren: Mezzani, Vermicelli, Zita, Occhi di Elefante, Maccaroncelli, Lingue di Passero, Fusilli fatta a mano, usw.". In der Eingangshalle der Nudelfabrik befand sich eine bunt gemalte Zeichnung einer Flagge mit einer Taube. Jeden Samstag gab es vor der Nudelfabrik eine Vestalin, die die Flamme unter einem Kessel schürte, in dem Spaghetti gekocht wurden. Sobald sie gekocht waren, bot ein Maccaronaro die dampfenden Makkaroni mit einer Handvoll einheimischen Käses oben drauf den Scharen von Ausländern an, die nach Gragnano kamen, um Pasta zu kaufen.

Zutaten	Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
Wie zu bewahren	Kühl und trocken aufbewahren.
Menge	1
Gewicht	500 g

Vesuvio

So finden Sie uns

Katalog

Allgemeine Information