Name: Weichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G
Brand: Capriz
SKU: PUR021
Price: 7.65 EUR
Availability: InStock

Der fabelhafte Kuhmilch-Weichkäse "Hofers Alptraum" aus Capriz wird mit Pineau des Charentes gereift, 4 Wochen lang gelagert und seine Rinde anschließend mit Roggenbrot verfeinert. Er hat einen geschlossenen weißen Teig mit vereinzelten Löchern und duftet nach Roggenbrot und Cognac. Je nach Reifegrad kann die Konsistenz des Inneren mehr oder weniger kompakt sein. Am Gaumen zeigt sich ein leichtes Aroma von Pilzen und Kuhmilch, während das Roggenbrot in Verbindung mit dem Pineau an Walnüsse erinnert; der Abgang hat einen leichten, angenehmen Cognac-Geschmack.

<p>Der fabelhafte Kuhmilch-Weichkäse "Hofers Alptraum" aus Capriz wird mit Pineau des Charentes gereift, 4 Wochen lang gelagert und seine Rinde anschließend mit Roggenbrot verfeinert. Er hat einen geschlossenen weißen Teig mit vereinzelten Löchern und duftet nach Roggenbrot und Cognac. Je nach Reifegrad kann die Konsistenz des Inneren mehr oder weniger kompakt sein. Am Gaumen zeigt sich ein leichtes Aroma von Pilzen und Kuhmilch, während das Roggenbrot in Verbindung mit dem Pineau an Walnüsse erinnert; der Abgang hat einen leichten, angenehmen Cognac-Geschmack.</p>


Weichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G

Mit Capriz streben wir nicht nur eine kulinarische Erweiterung für Südtirol, sondern auch eine Revitalisierung der Ziegenzucht und eine Belebung des Südtiroler Milchmarktes an.
Die Capriz-Weichkäse werden nach französischem Vorbild erzeugt. Auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen erweitert unser Käsemeister aber auch immer wieder den traditionellen Weg und experimentiert mit neuen Affinierungen.

Zutaten	Milch Lab gärt Salz ROGGENBROT (ROGGENMEHL WEIZENMUSCHEL Wasser Hefen Salz Kreuzkümmel Fenchel Koriander) Pineau des Charentes
Menge	1
Gewicht	230 g

Weichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G

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