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Weichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G

Weichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G

7.65

/ 230 g

Der fabelhafte Kuhmilch-Weichkäse "Hofers Alptraum" aus Capriz wird mit Pineau des Charentes gereift, 4 Wochen lang gelagert und seine Rinde anschließend mit Roggenbrot verfeinert. Er hat einen geschlossenen weißen Teig mit vereinzelten Löchern und duftet nach Roggenbrot und Cognac. Je nach Reifegrad kann die Konsistenz des Inneren mehr oder weniger kompakt sein. Am Gaumen zeigt sich ein leichtes Aroma von Pilzen und Kuhmilch, während das Roggenbrot in Verbindung mit dem Pineau an Walnüsse erinnert; der Abgang hat einen leichten, angenehmen Cognac-Geschmack.

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ZutatenMilch Lab gärt Salz ROGGENBROT (ROGGENMEHL WEIZENMUSCHEL Wasser Hefen Salz Kreuzkümmel Fenchel Koriander) Pineau des Charentes
Menge1
Gewicht230 g
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