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Weisswein Ondonelle

Weisswein Ondonelle

4.7

/ 330 g

Gesunde Eier sind die Grundlage für qualitativ hochwertige Teigwaren. Küchenchef Erich Gruber hat sich auf dieses Handwerk spezialisiert und produziert die Eiernudeln für den "Eggerhof". Die Zutaten werden mit grösster Sorgfalt ausgewählt und vorwiegend aus freilaufenden, nicht gentechnisch veränderten Eiern verwendet. Farb- und Zusatzstoffe werden nicht verwendet.

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ZubereitungSpargel schälen,  die Hälfte davon in kleine Stücke  schneiden. Die Spitzen in Salzwasser  mit etwas Zucker und Butter weich  kochen. Die klein geschnittenen  Spargeln mit Zwiebel in Butter leicht  andünsten, mit Mehl bestäuben, mit  Weißwein ablöschen und mit Wasser  aufgießen. Ca. 15 Min. köcheln las- sen, fein pürieren und mit Salz und  Pfeffer abschmecken. Die Ondonelle in Salzwasser kochen, abseihen  und zur Spargelsauce geben. Die  restlichen gekochten Stücke samt  den Spitzen dazugeben, mit etwas  kalter Butter durchschwenken und  mit Schnittlauch bestreut servieren.
ZutatenHartweizengrieß, Weißwein 6% Kann Spuren von Eiern enthalten.
Menge1
Gewicht330 g
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