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Hofers Alptraum Weichkase

Hofers Alptraum Weichkase

7.65

/ 230 g

Der einzigartige Weichkäse aus Kuhmilch „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrit und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Milcharoma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss; im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.

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ZutatenKUHMILCH, Lab, Kulturen, Salz, SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, Wasser Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Koriander), Pineau des Charentes.
Menge1
Gewicht230 g
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