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Ziegenweichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G

Ziegenweichkase Hofers Alptraum Capriz 230 G

8.75

/ 230 g

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ZubereitungDer einmalige Ziegen-Weichkäse „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrit und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Ziegenaroma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss, im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.
ZutatenZIEGENMILCH Lab Kulturen Salz SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL WEIZENMEHL Wasser Hefe Salz Kümmel Fenchel Koriander) Pineau des Charentais
Menge1
Gewicht230 g
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